In der Stadt – Metzg, Ilanz und in unserer Filiale, der Dorf – Metzg, Vals kommen anspruchsvolle Kunden in den perfekten Genuss von Fleisch- und Bündnerspezialitäten. Wir verkaufen nur qualitativ hochwertige Produkte, die garantiert von Tieren aus dem Kanton Graubünden und Ergänzungsweise aus der Schweiz stammen.

Ausgangslage für den perfekten Genuss von Fleisch und Bündnerspezialitäten sind die besten Rohstoffe, welche ausschliesslich von Tiere der Rinder-, Schweine-, Lamm- & Wildgattung aus der Surselva stammen und die höchsten Qualitätsansprüche erfüllen und mit grösster Sorgfalt ausgewählt werden. Diese Idee verfolgt die Stadt – Metzg schon seit Jahren und schafft so eine Produktqualität, die jedem Feinschmecker ein unverwechselbares Geschmackserlebnis schenkt.

Darüber hinaus hat die Veredelung von Fleisch aus der Region auch einen sinnvollen wirtschaftlichen Nebeneffekt. Den berücksichtigten Landwirten öffnet sich durch den Verkauf des Fleisches eine zusätzliche Einkommensquelle für die betriebliche Existenz.

Damit wird nicht nur das traditionelle Metzgerhandwerk belebt, sondern auch die Spezialitäten werden gepflegt. Beste Rohstoffe, sorgfältige Veredelung von Fleisch und viel Geduld bei der Reifung von Ilanzer- und Bündner Spezialitäten garantieren ein unverwechselbares Geschmackserlebnis für jeden Gourmet.

Verkauft werden unsere Spezialitäten in beiden Verkaufsläden und der Gastronomie. Hinter diesem anspruchsvollem Metzgerhandwerk steht das qualitätsbewusste Bündner Metzgerehepaar Iris & Jean-Claude Zimmermann, die ihr ganzes Können in das veredeln von Fleisch stecken.